Le thé blanc Sowmee certifié HACCP
Le thé blanc diffère des autres types de thé comme le thé vert ou noir. Les feuilles de thé blancs sont cueillies d'une variété spéciale de buisson de thé appelé le Narcisse ou buissons chaicha. De plus, les feuilles ne sont pas cuites à la vapeur ou cuit à la poêle (le processus utilisé pour les thés verts) ou fermentées et cuit (le processus utilisé pour le thé noir). Les feuilles sont naturellement fanées et séchées au soleil. Si le séchage mécanique est nécessaire, c'est un processus de cuisson d’une température inférieure à 40 degrés Celsius. Troisièmement, seulement les lots spéciaux « deux feuilles et un embryon » sont choisis. Ces feuilles doivent arborer une couleur verte très clair presque grise pâle et idéalement être couvertes d’un duvet pêche velouté.